Pro broušení menších nožů. Přípravek umožňuje vybrousit správný úhel ostří nože. Nůž je pevně sevřen v přípravku. Pro jemné doladění brusného úhlu slouží otočná rukojeť. Po nabroušení celé hrany, přípravek otočíte a nabrousíte z protější hrany pod stejným úhlem.